東區美食|Soba Shinn & 柑橘（Aburasoba Shin油そば専門店）|香濃Ｑ彈的日式油拌麵

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#2020/08/06更新：最近在檢視舊文時發現「Aburasoba Shin油そば専門店」改名為「Soba Shinn & 柑橘」啦～所以標題增加了新名字，內文依舊保持「Aburasoba Shin油そば専門店」沒有動，不過都是指同一家店唷！

這幾年油拌麵越來越有人氣，在台灣也慢慢可以吃到啦！今天拜訪的Aburasoba Shin油そば専門店，就是以用心(Shin)製作的油拌麵為主打的小店～

在東區上班，蠻常經過這家小店，外觀看起來不太起眼，但從2017年初開張到現在，也一年半了～生意一直都蠻好的，於是抽空來品嚐看看～

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Aburasoba Shin油そば専門店的店面真的蠻小的，只有10個吧檯座椅，以及一張4人小桌，營業時間也頗短，午餐時段只開不到2小時、晚餐時段則開3小時，覺得店家還蠻豁達的哈，在東區開店，還這麼乾脆的一天只開5小時！

但就我觀察，店家的翻桌率很高，週五中午時段全部滿席～人一走立馬又來一批補上，持續是座無虛席的狀態。

這裡的餐點有油麵、拉麵、叉燒飯、丼飯四種主餐，也可以單點小菜與漬物，另外也有氣泡飲與可爾必思以及麥酒。菜單應該有持續改善進化，跟我在網路上查到的不太一樣，以前點油そば會附小菜與溫泉蛋，現在已經改成要單點的囉！

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日式油そば-醬油口味(160g) $180＋豬叉燒$50

美味程度：★★★☆

日式油麵有鹽味、醬油、辣味味噌、日式咖哩4種選項，我們三個人都點了日式油麵-醬油口味～

這道油そば的擺盤簡單，卻不失質感，在潔白的瓷器中，擺上光澤油亮的黃色拉麵，上頭撒上切絲紅洋蔥、筍片、細條狀海苔與雞肉，邊緣再鋪上大片豬肉，看了就讓人胃口大開！

每道油そば都會配上２片雞肉與很大1片豬肉，兩種肉類都吃到了，還蠻開心的哈～雞肉軟嫩不柴，叉燒豬肉也很濕潤卻不油膩，而且完全沒有腥味，都是水準以上的表現！雞肉與豬肉都可以額外加點，每份50g要價$50（加點的豬肉約２大片、雞肉約４小片）。

醬油拌醬的鹹度則有淡、正常、鹹3種選擇，我選正常，拌醬很香醇濃厚，而且微微回甘，剛入口覺得這鹹度蠻適合台灣大眾口味～吃到後來多少還是覺得有點鹹膩啦……

麵量有3種選項，分別是不太餓160g、普通200g、很餓250g（須加價$30）。我們都選擇160g，一致覺得飯量尋常的OL吃了就會有點飽耶！麵條選用偏粗的拉麵麵條，硬度有3種選擇，我選擇正常，嚼起來很Ｑ很有嚼勁，不黏不糊，是好吃的麵！

店家推薦3種吃法如下圖～

第1種吃法～是先吃最單純的原味，拌醬微鹹卻又帶點甘甜味，麵條沾附醬料之後，嚐起來很香很順口～

第2種吃法是另外點一顆溫泉蛋$20，拌著麵一起食用。蛋液拌入之後，麵條變得較為濃稠，吃起來更滑順涮嘴，也中和了一些鹹味，讓味道更有層次。這是我覺得3種吃法中最好吃的一種。

第3種吃法，則是佐辣油、醋、辣味噌、柚子胡椒食用。辣味噌嚐起來不辣，我不是很能吃辣的人，但拌入辣味噌之後也沒有任何辣感…倒是香氣蠻濃郁。柚子胡椒的柚香味很足，胡椒微微嗆辣，很有提味的效果，頗建議試試看。如果吃到後來覺得膩，可以拌入一些醋，還蠻解膩的～

值得一提的是醬油筍片，完全沒有苦味，非常入味也不會死鹹，讓我有點驚艷哈～

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店家也提供白開水(常溫)與湯，都是自取。湯是蔬菜柴魚湯，吃得出蔬菜的甜味，可以解麵的膩味，還蠻好喝的～

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Aburasoba Shin油そば専門店老闆還蠻可愛的，很忙但是笑瞇瞇，有問必答！這是間只有14個座位的小店，來這邊用餐，建議先訂位比較安全唷！

美味程度★★★☆

服務態度★★★☆

再訪意願★★★

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🏠台北市大安區仁愛路四段228-6號

☎02-27556705

🕤週三~週一11:45~13:30、17:30~20:30（週二公休）

💲不收服務費

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