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坐落於大安路上的鼎旺麻辣鍋，是很多老台北人心中的心頭好，尤其以招牌鳳爪擄獲了眾多食客的心！從1992年開業到現在28年仍然屹立不搖，前幾年還在走路沒幾分鐘就能到的附近，開了二店！
鼎旺一店雖然是老店面了，但後期有裝修過，整體感覺像中餐廳～不論是一店或二店，空間都不大，所以位置也都不多唷！雖然桌數不多，但桌和桌之間的距離頗寬敞、不會互相干擾，用餐環境是舒服的。
一店只有9桌和吧台區幾個位置，二店也才10桌，在晚餐時段如果沒有訂位或早點到，常免不了要排隊。
午餐時間倒是還好，我們那天是中午時間拜訪到鼎旺一店用餐，12點開吃~一路飽食到下午2:00都沒被催趕。
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鼎旺麻辣鍋 菜單
在這裡～
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醬料
每桌都有香油、醋，以及一碗蒜花～在菜單上也有搭配的佐料比例建議。蒜花非常非常新鮮～第一碗蒜花免費提供，第二碗開始就是一碗$50。
如果要沙茶、醬油，就要向店家索取啦～
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碎骨鳳爪 $35
美味程度★★★★★
鼎旺的鳳爪肉肥厚，熬煮到非常的軟嫩入味、入口即化，含在嘴裡骨頭就自己吃來惹～超級厲害！絕對是不容錯過必吃的經典！
雖然外表顏色看起來紅通通的，但本人不會過辣，鹹度也恰恰好，是我個人單吃可以一口氣嗑10隻的類型！
鳳爪一隻要價$35其實不算便宜，但我覺得它的美味值得這個價格！
這道鳳爪聽說每週限量2500隻，因為數量有限，只能內用、不能外帶～
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鍋底 $150/人
美味程度★★★★
鍋底分別有麻辣湯頭、白湯頭，可以選擇純麻辣湯頭，或是鴛鴦鍋。兩款湯頭都是以牛骨高湯為基底熬製的～不吃牛的人注意別喝到湯囉。
鼎旺的麻辣湯頭味道濃郁，有強烈的花椒香氣，但麻度很低，又因為加了中藥下去熬煮，相當的溫潤好入口，是可以喝的類型。
白湯因為加了蔬菜，我個人覺得喝起來蠻鮮甜的，清爽不油膩，但煮到後來有點鹹。
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鴨血豆腐
美味程度★★★☆
豆腐不算入味，但相當的嫩口。
鴨血有大有小，都超級軟嫩～切得比較大塊、厚實的鴨血，咀嚼的口感很好，但相對就比較不入味，倒是小塊一點的，雖然口感沒那麼好，但非常有味道。
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手工花枝鮮蝦球 $200
美味程度★★★★★
有好幾隻完整的蝦＆塊狀花隻，而且蝦＆花枝都都相當新鮮Q彈，用料非常的實在！大推～
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台灣黃牛 $400
美味程度★★★★☆
黃牛好大一片~雖然肉質偏瘦卻非常軟嫩，完全不乾澀，而且新鮮不腥～只要燙幾秒就可以入口了，非常美味。
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本地梅花豬 $300
美味程度★★★★☆
口感軟嫩不腥，也不會過於油膩，這道肉品我也蠻愛的～
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虎皮／老油條雙拼 $100
美味程度★★★
我們只有3個人，吃不了一整份虎皮或老油條，店家就蠻貼心的幫我們雙拼了～
老油條新鮮無油耗味，炸得酥脆偏硬，要吸湯汁還真的要泡一陣子～
虎皮就是中規中矩的普通豆皮，但因為湯頭很讚，吸滿湯汁之後吃起來也很美味。
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水果玉米 $100
美味程度★★★★☆
食材本身就很讚，口感水嫩、多汁鮮甜，好～好～吃！
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高麗菜 $100
美味程度★★★★
就是普通的高麗菜，點來健康用的～但這道高麗菜也是很新鮮脆甜耶，不得不說店家蠻會選菜的。
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茼蒿 $100
美味程度★★★★
也是點來健康用的，因為剛好是當季菜色，蔬菜新鮮口感嫩，而且沒有茼蒿的一種菜臭味～我也蠻喜歡的。
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金針菇 $100
美味程度★★★
蠻普通的金針菇，可以不用點啦。
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烏梅汁 $120
美味程度★★★
我忘了拍烏梅汁的照片……是一般烏梅汁，可點可不點～
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鼎旺在價位上來看，我們三個人吃下來不到$2,000，算中等價位啦～
服務態度很優，即使生意很好，還是很仔細周到。多數服務生都是伯伯、阿姨級的老手了，非常熟練俐落，不斷來問我們要不要加鍋底，也一直幫忙加湯、收空盤。
就是有一位老伯服務生很妙……他突然來到桌邊，把另一位服務生給我們裝鳳爪骨頭的乾淨新碟子拿走，然後規定我們把骨頭倒到原本裝鳳爪上桌的盤子裡，這樣原本的髒碟子就可以繼續用了XDD
是相當環保的策略啦～但看他下完指令後，拿著新碟子頭也不回離去的背影，我們整桌一起傻眼哈哈哈！
鼎旺的重點在食材相當新鮮，尤其是鳳爪超超超讚～我可以為了鳳爪一去再去啊！！
美味程度★★★★
服務態度★★★★
再訪意願★★★★★（因為鳳爪太美味）
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店家資訊：鼎旺麻辣鍋一店251號
🏠台北市大安區大安路一段251號
☎02-27044172
🕤週一~週六11:30~14:00、17:00~22:00
週日17:00~22:00
＄10%無服務費
官網 https://www.facebook.com/dingwangone/