福妞食旅 | 牛家莊．在地老饕帶路！鑊氣蒸騰40年的絕好滋味．桃園美食

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在桃園市政府前的舊大樓中，牛家莊低調地佇立了四十多年。

店家的招牌樸素不起眼，甚至一不留神就錯身而過，但只要踏入這家餐廳，就仿佛推開時間的門，回到舊日台灣家族聚餐的熱鬧場景中。

牛家莊內部空間不大，店內大理石地板、彩繪燈罩圖樣、深紅木質桌椅，以及游刃有餘的資深服務員，無一不帶著樸實的懷舊感。

餐廳裡常是熱鬧滾滾，耳邊盡是廚房裡鍋鏟鏗鏘聲響，以及老顧客和服務員的寒暄笑談，彷彿天天都是過節的好日子。

大廚出菜速度快得驚人，三兩下菜盤就已經端上桌。這裡的每道菜，都鑊氣撲鼻，牢牢抓住了老饕們的胃與心。

爆炒牛肚 $320/2人份

牛肚經過滷煮，再以大火快炒，鹹香豐潤，搭配新鮮韭黃，柔嫩與爽脆口感交織，每一口都能感受到火候掌握的精準功力。

鹽焗雞 $320

鹽焗雞皮色金亮，肉質細嫩滑潤，入口鹹香滿溢。沒有花俏的調味，僅以鹽焗帶出雞肉本身的自然鮮甜，越簡單越見功夫，是每桌必點的招牌菜式。

牛雜湯 $300/小份

牛雜湯滿滿一鍋，幾乎溢出。牛肚、牛筋、牛百葉……各式牛雜熬得軟而透味，入口竟還能保有些許咬勁。

清透的湯頭帶點酸勁，頗能化解油膩，熱湯順著喉頭流進胃裡，暖得讓人渾身都舒坦起來。

薑絲大腸 $320/2人份

大腸滷得透熟，油脂已被細細化開，僅餘滑嫩口感，薑絲切得細薄，辛而不嗆，入口是鮮潤回甘的酸香，一口接一口，筷子完全停不下來。

蔥爆牛肉 $320/2人份

牛肉鹹香滑嫩，佐著蔥的辛爽鮮勁，每一口都滋味飽滿，拌飯尤其過癮，幾筷子下去，白飯便見底。

街巷間的老餐館，承載著城市的味道與記憶，已經不只是吃飯的地方，更是庶民生活的一部分，滋養的不僅是味蕾，還有無法被取代的情感。

牛家莊就是這樣的存在，吵是真的吵，但熱鬧的人情問候也讓人覺得暖。下次到桃園，不妨踏進牛家莊，點一桌家常美味，一探沉澱四十年的鑊香餘韻。

🏠 桃園市桃園區縣府路330號

☎03-3371480

🕤星期二~日11:00-14:00；17:00-20:00

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