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第一次注意到老媽拌麵，是2017年看到Hans Lienesch評比他們家的老成都擔擔麵為全球十大泡麵的第8名，然後2018、2019、2020又都維持第7、8、7名在跳～自己買來煮過幾次，還蠻喜歡他們家老成都擔擔麵的拌醬，花椒、芝麻香味都蠻濃郁的～麵條也很有嚼勁。這次想說來老媽拌麵門市吃店家專門煮的～看看味道有什麼不一樣！
Hans Lienesch歷年評比
在這裡～https://www.theramenrater.com/top-ten-lists/all-time-packs/
Hans Lienesch老成都擔擔麵評比
老媽拌麵-關廟麵專門店東區門市設計上融合了中日風格，用大量木材營造出有點像神社的感覺(？)也以傳統三合院的瓦片點綴～
位置不多，中午用餐時間大概12:30就滿了……而且不能訂位唷！但其實大家用餐都蠻快速的，翻桌率很高，就我自己觀察，即使現場排隊也不太會超過10分鐘。
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老媽拌麵-關廟麵專門店 菜單
圖片取自老媽拌麵FB唷！
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濃金華火腿干貝雞湯麵套餐(刀削麵) $255
美味程度★★★★
湯頭是口感濃郁的類型，充滿濃濃的金華火腿以及雞湯味，倒是沒品嚐到什麼干貝的味道～湯頭蠻鹹的，但很好喝！
雞肉用的是腿，分量不算多～但相當嫩口美味！
雖然說是刀削麵，但其實是關廟麵，不是刀削麵耶～麵條就是相當Q彈有嚼勁，果然廚師煮的還是比我自己在家裡泡的厲害許多XDD
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私房花雕雞拌麵(細麵/關廟麵) $175
美味程度★★★☆
花雕酒給得蠻多的唷～酒味有重！很有誠意。
這道我們選了細麵、關廟麵各一！關廟麵的麵條一樣是Q彈的，細麵的表現也是水準以上，不會軟爛～
這道的雞肉也是用腿，比較特別的是竟然也有花雕酒香！只是有點可惜的是料理得蠻乾的……就肉質有點太硬啦！
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素食胡椒麻醬麵 $115
美味程度★★★☆
這道是店內唯一的素食～配料使用的都是蔬菜，擺盤看起來很家常～像是媽媽懶得煮飯時弄的麵XD
麻醬的味道很香，淡淡的胡椒又可以適當提味，味道相當融合，整體來說是意料之外的好吃～麵條使用的是細麵，一樣好吃～
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麻辣鴨血 $69
美味程度★★★★
這道的表現也是讓我們有點驚豔，花椒味道很香濃，也非常的辣，是真的有麻、夠辣的鴨血啊！重點是鴨血很嫩，推～
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老滷花干 $49
美味程度★★☆
老滷蠻香的，但是花乾就很乾……我們後來都拿花乾沾鴨血的湯吃XD，這道還好……
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季節時蔬 $59
美味程度★★★
就是很一般、很正常的燙青菜，如果和路邊攤比要價$59偏貴，但在門市吃又覺得這樣的價格差不多，其實齁……可點可不點啦。
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洛神酸梅湯 $69
美味程度★★★★
酸梅和洛神的味道都相當的濃郁！我覺得根本可以稀釋成1.5～2倍來喝味道都是夠濃的XD
喝完會發現瓶子裡有一點烏梅和一片洛神～很有誠意的飲料，推！
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泰奶霜淇淋 $49
美味程度★★★☆
奶茶味夠濃卻不會太甜，搭配巧克力穀片增添口感，很搭嘎～還蠻美味的！
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店內也有販售老媽拌麵調理包～
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店員不是特別親切那種，笑容也不多，不過動作都很俐落快速，上餐速度快、有問題也很快就幫忙解決了，相當有效率的一家店！算是很適合中午去速戰速決解決一餐的地方～
美味程度★★★☆
服務態度★★★★
再訪意願★★★☆
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店家資訊：老媽拌麵-關廟麵專門店
🏠台北市大安區復興南路一段107巷5弄3號
☎02-27119002
🕤週一~週五11:00~14:30、17:30~20:30
💲無服務費
FB https://www.facebook.com/laomanoodlehouse/