麵処田冶

麵処田冶拉麵.出自日本師傅之手的雞湯拉麵.完整菜單.東區拉麵.忠孝敦化站

東區忠孝東路四段後面的巷子,在2020年底新開了一家麵処田冶拉麵~店老闆是日本人,因為娶了台籍太太而定居台灣。

麵処田冶

麵処田冶的店內擺了少許日式擺設,增添日本氛圍,裝潢其實蠻簡單的,店內空間不大,自然位置也不多。

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麵処田冶

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店家主打的特色,是拉麵湯頭以每日熬煮8小時烏骨雞湯為基底,口味有醬油、鹽味2款,可以選$230的基本款,或者$300的加量招牌款。另外還有叉燒飯,以及炸牡蠣、炸唐揚、炸餃子、天婦羅等配餐可以挑選。

最近也有加了干貝、鮪魚魚節的期間限定極上雞白湯。

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麵処田冶 菜單

菜單在此~有單點、午餐限定套餐、兩人&四人套餐!

麵処田冶 菜單

麵処田冶 菜單

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麵処田冶 菜單

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麵処田冶 菜單

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麵処田冶 菜單

麵処田冶 菜單

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烏骨雞醬油拉麵 $230+菠菜$30+水菜$30

美味程度★★★☆

麵処田冶

上面這碗是追加菠菜$30、水菜$30的版本,下面這碗是沒有追加的~如果沒追加,蔬菜的份量不算多。

麵処田冶

烏骨雞醬油拉麵的湯頭不會過濃膩,喝多了也不膩口~帶著淡淡的雞香味,融合醬油回甘的滋味,以日式拉麵來說,我覺得鹹度算正常。

叉燒用的是豬肩胛肉,雖然只有一片卻非常大片,鋪開差不多可以蓋滿整個碗!不腥不油、肉質軟嫩。

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玉米筍有炙燒過、醃漬過的筍乾吃起來甜甜的,好吃!

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麵條用的是三河屋製麵,可惜煮得太軟了,沒什麼嚼勁,吃起來有點台式,我個人喜歡偏硬一點的口感。

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烏骨雞鹽味拉麵 $230+菠菜$30+水菜$30

美味程度★★★

麵処田冶

上面這碗是追加菠菜$30、水菜$30的版本,下面這碗是沒有追加的~

麵処田冶

鹽味的湯頭一入口,會先嚐到淡淡的柚子味,然後才是鹽味和雞鮮味,還蠻有層次感的,而且雞骨湯的味道比醬油味拉麵更鮮明一些。但整體來說,鹽味比醬油味清淡不少,我覺得不太夠味~

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加麵 $30

加點的麵蠻大一碗的!口感比較硬,更有嚼勁一些!我覺得好吃多了!

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菠菜 $70

美味程度★★★

菠菜煮得爛爛的,淋上和風胡麻醬,中規中矩。

麵処田冶

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雞肉柚子炸餃子 贈送(原價$120)

美味程度★★★☆

我們一行六人消費,老闆免費贈送了雞肉柚子炸餃子。雞肉中帶著柚子調味,清爽不膩口~

麵処田冶

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麵処田冶的上餐速度很快,除了日籍老闆之外,外場還有一位很可愛的日籍女服務生,中文都能很順暢地溝通,也很友善!是還不錯的用餐經驗。

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推薦指數

美味程度★★★☆

服務態度★★★☆

再訪意願★★★☆

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店家資訊:麵処田冶

🏠台北市大安區忠孝東路四段216巷40弄9號

☎02-27790660

🕤週一~週六12:00~15:00、18:00-21:00

🕤週日12:00~21:00

$無服務費

FB https://www.facebook.com/Mendokorotaji20201012/

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