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彰化鹿港37年經典古味－新口味蛋黃酥
你家也有個傳統台灣嘴、中式糕點控嗎？我媽就是！而新口味食品行的蛋黃酥，就是她的心頭寶。每次提到蛋黃酥，她總一臉認真的說：「彰化頂番婆那家新口味，真的是怎麼吃都不膩。」
這家她念念不忘的糕餅鋪，坐落於全台蛋黃酥老店密集度最高的彰化，1988年從麵包烘焙坊起家，2016年開始專注製作蛋黃酥。
新口味師傅全手工製作的每顆蛋黃酥，都必須經過6道繁複工序，從選料到製作，無一不是37年匠心技藝的體現。
正因如此，新口味蛋黃酥備受在地人愛戴，在網路論壇上更超越其他蛋黃酥名店，直接被譽為「人生必吃蛋黃酥」，我家每季都要上網訂購幾盒，讓媽媽解饞。
減糖減油，美味依舊
新口味堅持純手工、傳統技藝製作，同時融入「減糖減油」理念，減少砂糖與油脂卻依然保有濃郁口感與層次感。
這樣的用心，讓喜愛傳統美味又注重健康的族群能安心享用，也讓它在眾多蛋黃酥品牌中脫穎而出。
酥皮、豆沙與紅土鹹蛋黃的完美協奏
蛋黃酥顆顆渾圓飽滿，表面點綴著細緻芝麻，簡樸中透著精緻，品質穩得讓人安心。
這份穩定的背後，是經驗老道的糕點師傅以手工細心製作，蘊含著對傳統味道的執著，與對細節的追求。
蛋黃酥皮輕巧酥鬆、層層分明，咬上一口薄脆如餅乾的基底，還會發出細微「喀嚓」聲，入口即化卻不掉屑，讓人驚豔！
再往裡頭品嚐，是熬煮得綿密細緻的豆沙餡，潤口而不甜膩，還帶著濃郁奶油香氣。
裹藏其中的鹹蛋黃，絕對是這顆蛋黃酥的靈魂！黃澄澄的鹹蛋黃採古法紅土醃製，佐以多道細緻工序把控，讓每一顆都保有渾圓飽滿的型態。
醃製過程中，蛋黃吸收紅土香氣，濃郁鹹香卻不刺鼻，口感沙而不乾噎，入口還有股溫潤感慢慢化開。
紅土鹹蛋黃、減糖豆沙和酥皮完美融合，彼此襯托，卻又不爭搶鋒頭，每一口都能感受到豐富的層次與和諧的平衡感。
媽媽總愛邊咬邊點頭，說「就是這種熟悉的味道，怎麼吃都不會膩。」
無蛋黃版酥餅，貼心又特別
有些人不愛蛋黃，這怎麼辦？新口味竟然體貼推出無蛋黃款酥餅，讓所有人都能找到適合自己的口味。
無蛋黃版本雖然少了鹹蛋黃的濃郁，但豆沙餡的溫潤甜香卻更加鮮明。它的口感輕盈、清爽，搭配茶品如烏龍、普洱或紅茶，入口柔和，餘韻悠長，是午茶時光的好選擇。
🛒 價格與訂購指南
新口味蛋黃酥不僅好吃，價格還很佛！
6入、12入的價格分別是$270、$540，等於只要每顆$45，就能享受純手工製作的穩定高品質，CP值未免也太高！
那如何購買呢？曾是排隊名店的新口味，體恤消費者漏夜排隊的辛勞，也順應當代數位化趨勢，現在只接受網路預訂。
作為媽媽的手替，我早已熟練地掌握了新口味蛋黃酥的訂購流程，以下是３個預定必知關鍵～更詳細的訂購細節，可以參考文末教學唷！
🔑官網每週五中午12點開放下週預購
宅配或店取都方便，幾分鐘就搞定！
🔑中秋/年節前後宅配日期會調整
新口味蛋黃酥顆顆手工製作、數量有限，宅配週一～週四都會出貨，但熱門節日如中秋、過年前後，會調整出貨日期，大家記得提前囤貨啊！
以2025年1月的農曆年為例，1/28(二)除夕，1月只有下圖中紅色點點的日期會出貨，這段期間黑貓宅配也無法選擇到貨日期唷！（下圖取自新口味FB貼文，大家也可以隨時關注FB公告～）
🔑不開放現場販售
臨時想吃蛋黃酥，還是得先到官網，查詢是否可預訂喔！
下訂後～就可以期待蛋黃酥到家啦！新口味蛋黃酥是以黑貓宅配，箱內加上氣泡膜固定，確保蛋黃酥在運送途中安全無虞，讓人覺得安心。
產品外盒清楚標明有效期限，蛋黃酥在常溫下可以保存7天，若無法立即品嚐，收到後也可以直接冷藏或冷凍。
等需要食用時再取出退冰，再用烤箱或氣炸鍋以160度加熱3到5分鐘，香噴噴的蛋黃酥就出爐啦！
（切記！千萬不要放進微波爐加熱，會爆炸啊～）
蛋黃酥新格局－台式蛋黃酥午茶專門店
新口味在鹿港開了店門式咖啡廳，還推出台式下午茶組合。若逛完老街仍有閒暇，不妨去探店走走，來一份蛋黃酥搭配熱茶咖啡，歇歇腿、聊聊天，簡直完美！
全台唯一蛋黃酥行動餐車
新口味食品行還有個小彩蛋－蛋黃酥行動餐車！
新口味第二代接班人以新世代的創意，為這家傳統糕餅店注入新活力，除了將訂購改成數位化，還推出全台首創「蛋黃酥行動餐車」，帶著新鮮出爐的蛋黃酥，不定期巡迴全台快閃。
(下圖取自新口味FB唷)
行動餐車所到之處總能掀起一波搶購熱潮，讓忠實顧客們不必跑到鹿港也能輕鬆解饞！餐車通常也會販售蛋黃酥抱枕、親子包等周邊商品，超吸睛！
我就曾經跑過圓山花博公園、台北忠孝SOGO去追逐餐車啊！新口味LINE/FB/IG都會公告行動餐車的足跡，有興趣可以關注看看。
年節必吃的經典
年節的餐桌上，怎麼少得了一顆象徵吉祥的蛋黃酥呢？
渾圓飽滿的蛋黃酥，不僅外型討喜，還有著「圓滿」與「豐收」的美好寓意。裹藏其中的鹹蛋黃，更像是一顆金元寶，為新的一年增添財源滾滾的好兆頭！
而來自新口味食品行的蛋黃酥，承載了37年的用心與匠心，不僅保留傳統的經典滋味，更以減油、減糖的創新配方，讓每一口都健康不油膩、唇齒留香。
若你是蛋黃酥控，或正在為年節尋找一份別具心意的伴手禮，新口味的蛋黃酥非常值得一嚐。說不定，它也會成為你心中的「人生必吃」，從此年年不缺席！
訂購資訊：新口味食品行
官網｜https://www.yolkpastry.com.tw/
FB｜https://www.facebook.com/lukang.yolkpastry
IG｜https://www.instagram.com/yolkpastry.tw
新口味蛋黃酥餐車IG｜https://www.instagram.com/yolkpastry.foodtruck/
訂購教學
詳細訂購流程在這邊分享～祝福大家都能訂到被譽為「人生必吃蛋黃酥」的新口味蛋黃酥啦！
1. 進入新口味官網 → 點【右上人像符號】 → 【註冊帳號】或【登入會員】
2. 點【線上預訂】開始購物
3. 選購商品
4. 確認訂單
5. 選取貨方式&取貨時間
6. 勾【我不是機器人】＋按【申請預定】（運費也會在這裡出現）
7. 點【右上人像符號】→【查看訂單】→【我的訂單】確認是否下單成功
8. 付款取貨！
- 到店自取者－於自取日期，到門市提供單號付款取貨。
- 黑貓宅配者－最晚在寄出前一天完成匯款，到【我的訂單】→【檢視訂單】→【輸入匯款資訊】中填寫匯款帳號末五碼就好啦～商品會在選訂的日期，以黑貓常溫寄出唷！
➡️ 立即下手預購吧！https://www.yolkpastry.com.tw/Front/Illustrate
你覺得蛋黃酥配什麼茶最搭？烏龍、普洱還是紅茶？留言分享你的完美選擇吧！