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那天把孩子哄睡之後，我和先生裹著毯子窩在沙發上，正準備開始追劇，偏偏肚子不識趣地咕嚕一響，體內的宵夜雷達又啟動了。
這種時候最尷尬。出門太麻煩，叫外送又等不及；隨便吃一點是可以填肚子，但心裡想要的其實是一碗有肉、有麵的熱湯，吃完會覺得身心都滿足那種。
這時我猛然想起，冷凍庫深處還安靜躺著朋友前陣子拎來的［茗天香 椒麻豬肉麵］禮盒。
一只禮盒，解了選禮的難題
朋友送來這盒時還提到，現在送禮越來越難，糕餅怕人嫌熱量、水果怕擱兩天就壞、保健食品又怕踩到對方體質和喜好的雷。相比之下，送一盒講究的麵食反而實在。
這只禮盒觸感厚實、重量紮實，燙金字體在燈下隱隱閃爍著低調光澤，輕輕掀開上蓋，四份獨立包裝整齊地排列著，胃口好的人一包獨享剛剛好，食量小的兩個人也可以分著吃。
對家裡有不吃牛肉的長輩來說，送這組豬肉湯麵禮盒就很適合。
十分鐘上桌的椒麻香
每包裏頭都有一袋豬肉湯包，和一袋冷凍熟麵條。
包裝袋背面的料理步驟寫得簡單清楚，把湯底退冰後倒進鍋裡煮滾，再丟入冷凍麵條，三分鐘後散開就能吃。
這碗的湯頭已經燉好了，我只需要加熱幾分鐘，飽滿的椒麻香氣就在廚房逸散開來。
茗天香走的是以麻為主、辣為輔的路線，先竄出來的是花椒帶點木質感的乾香，舌尖再慢慢浮上一層微涼的麻。沒有刺鼻感，只有讓人忍不住吞口水的暖香。
這品牌主打天然食材，香氣來自原型香料的手工研磨，沒用辣椒精，也沒走濃縮湯粉的速成路線，冷凍保存的同時也沒有額外添加防腐劑。這年頭能在湯底裡聞到這樣紮實的花椒香，真的有點意外。
麵心厚、湯汁夠，咬下去才知道刀削麵的講究
麵一上桌，我迫不及待夾起一筷子送入口中。湯汁先帶著花椒香麻在嘴裡開展，再來才是刀削麵的咬勁，邊緣微薄、麵心厚實，咬下去才知道這碗的講究。
這碗的辣度偏清爽，吃得到微微辣，卻不會搶走花椒的戲。
入口的瞬間舌尖會輕輕酥麻一下，像剛開封山椒粉那樣不黏不濁。即便吃完大半天，唇齒間依然留著那份麻香的餘韻。
梅花豬的真本事
梅花豬的厚度是這碗麵的彩蛋。湯裡真的有肉塊，每一塊都夾得起來、有厚度、咬得到纖維。茗天香特別選用台灣在地的活菌豬，挑了口感最好的梅花肉部位。
有幾塊甚至帶著一點漂亮的油花，看起來就像麵攤師傅切下來，剛沿著湯滑進碗裡的樣子。肉塊經過長時間燉煮，早已吸飽了湯汁的椒麻精華。
筷子輕輕一夾，肉質的紋理在微光下透著油亮的光。入口軟嫩，咬下去還能嚐到豬肉本身的鮮甜，沒有腥味，香料也沒把肉味蓋過去。
湯裡除了肉塊，還有幾片燉透的紅蘿蔔，八角和花椒的香氣透進湯裏，冰糖給了一點不搶戲的甜，把麻辣壓得很溫和。
我和先生捧著碗，呼嚕呼嚕地吃得滿頭大汗，窗外的雨聲依舊，屋裡只剩下吸麵條的聲音。
紅油乾拌麵｜湯收一點，麵更銷魂
後來，我把它改成了夏日版本的涼拌麵。
麵條煮好後過冰水，瞬間 Q 彈起來，刀削麵的摺紋在涼水裡顯得更立體。盤底先鋪一圈現刨的小黃瓜絲，當作清爽的襯底，把麵條盤在中央，放上原本湯底裡那幾塊燉透的梅花豬和紅蘿蔔。
最後把紅油湯底另外裝成一小碟，要吃的時候自己淋上、自己拌。
椒麻香附著在每根麵條上，小黃瓜的脆甜把麻味中和得剛剛好，肉塊還是保有湯麵時的厚度，紅蘿蔔則是甜甜的點綴。
一個禮盒能變出冷熱皆宜的兩種版本，是我覺得很有趣的地方。
懶人料理輕鬆搞定
我總在吃這碗麵時，一邊盤算著各種適合煮它的時機。
偶爾下班來不及煮晚餐，只要燒一鍋開水、剪開袋子，十分鐘內就有一碗有模有樣的椒麻豬肉麵能吃。
它不只走居家獨享麵食路線，和朋友去露營也適合帶上幾包。山上深夜溫差大，能端出一鍋有湯有肉有麵的椒麻豬肉麵，必然會讓大家默默多添一碗。
三個讓我常備茗天香的理由
後來，我又自己訂了兩盒，仔細想想之所以想備著它，大概是這幾個原因。
一是手工研磨花椒給的麻，慢火熬進湯裏，麻得有層次卻不嗆口，吃完唇齒都留香。
二是肉塊夾得起來，用的是台灣活菌豬的梅花部位，帶著好看的油花。湯燉久了，肉吸飽了椒麻精華，咬下去是會讓人驚喜的層次感。
三是禮盒拎在手上的厚實，送禮不會手軟；給自己留一盒，也替未來的深夜食堂先寫好了答案。
給想好好吃飯的夜晚
生活的樂趣，往往就藏在這些微小的味覺滿足裡。如果你也常在深夜想念一碗熱湯麵的香氣，或者下班後只想找個快速上桌麵食飽餐一頓，那這盒留在冷凍庫，會比你以為的更常派上用場。
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