老大秋牛肉麵

桃園美食.南崁美食.老大秋牛肉麵.飄香20載的美味牛肉麵.完整菜單

老大秋牛肉麵在南崁開了20多年,生意始終熱絡,假日除非12點前進餐廳,不然基本上都需要排隊,口碑也一直蠻好的,當年的朱縣長也曾稱讚是他吃過最好吃的牛肉麵之一。

重點是牛肉麵真的相當好吃,也算是我從小吃到大的口袋名單之一~10多年來口味都沒改變,依舊好吃也是蠻厲害的。

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可能生意太好了,老闆從一開始開午餐、晚餐2個時段,到這幾年,只開午餐時段~營業時間如下圖~

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老大秋最有名的是牛肉麵,也提供榨菜/雪菜/酸菜類麵點,也有飯類,價格在$110~$200之間,份量都是一個大男生吃得飽的量,還算平價。

老大秋牛肉麵 菜單

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老大秋的小菜區很特別,就是所有小菜一字排開,琳瑯滿目擺在小圓桌上,供顧客自行取用,小菜價格分3個等級,小盤$40、中盤$60、大盤$100。

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茄子鑲肉 $60

美味程度:★★★★

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醃漬過的肉帶著鹹度,卻不會過於死鹹,扒附在茄子上頭。

茄子偏軟爛,但肉有咬勁,配起來剛剛好~淋在上頭的醬汁,也有提味效果。

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涼粉小黃瓜 $40

美味程度:★★★

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小黃瓜脆口、涼粉Q彈,還蠻有口感的一道小菜,整體來說偏鹹。

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牛肚和牛腱拼盤 $100

美味程度:★★★★

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牛肚和牛腱都滷得非常入味。

牛肚煮得軟爛、牛腱薄切,都不會嚼不爛,相當可口,我1歲2個月的孩子最喜歡這道哈~

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鹹蛋苦瓜 $100

美味程度:★★★★

IMG 1462幾乎將苦瓜的苦澀味完全除掉,不敢吃苦瓜的人也可以試試。

裡頭也拌著皮蛋增添香氣,整體來說皮蛋Q、苦瓜軟、鹹蛋香,還蠻有層次感的一道小菜。

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牛肉四季豆 $100

美味程度:★★★

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四季豆又脆又甜,但可惜牛肉有點乾柴,整體口味也偏鹹。

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乾拌牛肉麵 $160

美味程度:★★★★☆

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牛肉厚切成塊,燉煮得軟爛入味,濕潤不乾柴,麵條很有Q度,吸收了滷汁,咀嚼起來口齒生香~很好吃!微微有些油膩,旁邊的酸菜有解膩的效果,品嚐起來也很加分。

重點是隨著麵附上的湯頭,看起來黑烏烏一碗,但因為加了甘草一起熬煮,喝起來不但不會過鹹,反而有回甘的餘韻。

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老滷汁乾拌牛肉麵 $160

美味程度:★★★☆

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麵條、附湯都和乾拌牛肉麵相同,差別在於肉的部位&醬汁。

醬汁比乾拌牛肉麵再鹹一些,牛肉使用切片、滷得相當入味的牛腱肉,牛腱肉有些偏乾,比起來我其實比較喜歡乾拌牛肉麵~

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紅燒牛肉麵 $160

美味程度:★★★

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麵條、牛肉塊都和老滷汁乾拌牛肉麵一樣。

差別在於湯頭偏淡,也沒有甘草帶來的回甘甜味,還是比較推那碗老滷汁。

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榨菜肉絲麵 $110

美味程度:★★★☆

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肉絲還蠻鮮嫩,榨菜很香,夠味又不會死鹹~麵條的表現也是水準以上!

搭配的湯頭是清高湯,輕輕淡淡還蠻樸素的。

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烏梅汁 $40

美味程度:★★★★☆

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小小一杯要價$40,不算平價。但吃完牛肉麵後,來一杯烏梅汁真的相當解膩~

老大秋的烏梅汁是自釀的,帶著酸酸甜甜的滋味,相當濃郁,很推!

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整體來說,用餐空間算很寬敞,服務生是高冷類型,不會有太熱絡的招待。

老大秋勝在牛肉麵真的很美味,喜歡牛肉麵的朋友們不妨嘗試看看囉~

美味程度★★★★

服務態度★★★

再訪意願★★★★

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店家資訊:老大秋牛肉麵

🏠桃園市蘆竹區南崁路二段75號

☎03-3228853

🕤週二~週六11:00~14:00

💲無服務費

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