文章目錄
老大秋牛肉麵在南崁開了20多年，生意始終熱絡，假日除非12點前進餐廳，不然基本上都需要排隊，口碑也一直蠻好的，當年的朱縣長也曾稱讚是他吃過最好吃的牛肉麵之一。
重點是牛肉麵真的相當好吃，也算是我從小吃到大的口袋名單之一～10多年來口味都沒改變，依舊好吃也是蠻厲害的。
可能生意太好了，老闆從一開始開午餐、晚餐2個時段，到這幾年，只開午餐時段～營業時間如下圖～
老大秋最有名的是牛肉麵，也提供榨菜/雪菜/酸菜類麵點，也有飯類，價格在$110～$200之間，份量都是一個大男生吃得飽的量，還算平價。
老大秋牛肉麵 菜單
🐾
老大秋的小菜區很特別，就是所有小菜一字排開，琳瑯滿目擺在小圓桌上，供顧客自行取用，小菜價格分3個等級，小盤$40、中盤$60、大盤$100。
🐾
茄子鑲肉 $60
美味程度：★★★★
醃漬過的肉帶著鹹度，卻不會過於死鹹，扒附在茄子上頭。
茄子偏軟爛，但肉有咬勁，配起來剛剛好～淋在上頭的醬汁，也有提味效果。
🐾
涼粉小黃瓜 $40
美味程度：★★★
小黃瓜脆口、涼粉Ｑ彈，還蠻有口感的一道小菜，整體來說偏鹹。
🐾
牛肚和牛腱拼盤 $100
美味程度：★★★★
牛肚和牛腱都滷得非常入味。
牛肚煮得軟爛、牛腱薄切，都不會嚼不爛，相當可口，我1歲2個月的孩子最喜歡這道哈～
🐾
鹹蛋苦瓜 $100
美味程度：★★★★
幾乎將苦瓜的苦澀味完全除掉，不敢吃苦瓜的人也可以試試。
裡頭也拌著皮蛋增添香氣，整體來說皮蛋Q、苦瓜軟、鹹蛋香，還蠻有層次感的一道小菜。
🐾
牛肉四季豆 $100
美味程度：★★★
四季豆又脆又甜，但可惜牛肉有點乾柴，整體口味也偏鹹。
🐾
乾拌牛肉麵 $160
美味程度：★★★★☆
牛肉厚切成塊，燉煮得軟爛入味，濕潤不乾柴，麵條很有Q度，吸收了滷汁，咀嚼起來口齒生香～很好吃！微微有些油膩，旁邊的酸菜有解膩的效果，品嚐起來也很加分。
重點是隨著麵附上的湯頭，看起來黑烏烏一碗，但因為加了甘草一起熬煮，喝起來不但不會過鹹，反而有回甘的餘韻。
🐾
老滷汁乾拌牛肉麵 $160
美味程度：★★★☆
麵條、附湯都和乾拌牛肉麵相同，差別在於肉的部位&醬汁。
醬汁比乾拌牛肉麵再鹹一些，牛肉使用切片、滷得相當入味的牛腱肉，牛腱肉有些偏乾，比起來我其實比較喜歡乾拌牛肉麵～
🐾
紅燒牛肉麵 $160
美味程度：★★★
麵條、牛肉塊都和老滷汁乾拌牛肉麵一樣。
差別在於湯頭偏淡，也沒有甘草帶來的回甘甜味，還是比較推那碗老滷汁。
🐾
榨菜肉絲麵 $110
美味程度：★★★☆
肉絲還蠻鮮嫩，榨菜很香，夠味又不會死鹹～麵條的表現也是水準以上！
搭配的湯頭是清高湯，輕輕淡淡還蠻樸素的。
🐾
烏梅汁 $40
美味程度：★★★★☆
小小一杯要價$40，不算平價。但吃完牛肉麵後，來一杯烏梅汁真的相當解膩～
老大秋的烏梅汁是自釀的，帶著酸酸甜甜的滋味，相當濃郁，很推！
🐾
整體來說，用餐空間算很寬敞，服務生是高冷類型，不會有太熱絡的招待。
老大秋勝在牛肉麵真的很美味，喜歡牛肉麵的朋友們不妨嘗試看看囉～
美味程度★★★★
服務態度★★★
再訪意願★★★★
🐾
店家資訊：老大秋牛肉麵
🏠桃園市蘆竹區南崁路二段75號
☎03-3228853
🕤週二~週六11:00~14:00
💲無服務費