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傍晚時分，永康街深處的天色正轉暗，小巷中紅白相間的老招牌亮了起來，寫著「喫飯」。像是懂你嘴饞老朋友，正招手說著「今天的菜色好，進來吃吧。」
喫飯食堂位於永康街巷弄，離東門捷運站僅幾分鐘的路程，是大安區、大安森林公園一帶有名的老字號。店家開業超過二十年，不跟風流行，卻總有新面孔、老朋友走進來，好好在這裡吃一頓飯。
門前整面玻璃窗，貼滿雜誌推薦報導，還未進門，就知道會吃得安心。多次用餐時段經過，總能看見門口排隊的人潮，這回特地選在剛開門的時段，稍候幾組就能入席。
推門而入，一整排冷藏櫃先映入眼簾，新鮮魚貨、蔬菜、肉品排得齊整，像在比誰更有元氣。
冷藏櫃上頭木牌高掛，謄寫著一道道料理。燈光一照，字跡清楚溫潤，像極了老食堂裡的儀式感。料理從這裡現點現做，每道菜都熱騰騰上桌，帶著剛起鍋的香氣。
老店的好人緣，國際化的台灣味
再往裡走，空間比想像中寬敞，像是記憶中的老派辦桌現場，溫暖熱鬧、有點懷舊，桌椅都是溫潤的原木，沉穩中帶些歲月的光澤。
雖然才剛開門，店內卻已幾乎滿席，這裡客人絡繹不絕，但不喧鬧。
坐在桌邊的人，有像我這般初來乍到的，更多的是早已熟門熟路，悠閒與老闆話家常的。偶然和臨桌的老顧客夫妻聊開，夫妻倆笑說：「我們懶得煮，就直接來報到，兩盤菜加一道魚，好吃又舒服。」
耳邊偶爾飄來英語、韓語與分辨不出來的異國語言，臨桌老顧客說這裡也有許多日本、韓國……等異國旅客，慕名來打牙祭、吃台味。
店裡的茶水區很有台味，大紅標語貼著「忙碌時，茶水請自取，小心燙」，說得直白又親切。不過，多數時候，還是老闆穿梭在桌與桌之間，笑容可掬地為大家添茶，親切得像鄰家友人。
菜單｜道道都是經典台灣味
這裡沒有制式的紙本菜單，料理隨每日採買食材略有不同。當天能吃到什麼，就寫在進門右手的木牌上。
入口左側也有最新價目表，台式經典菜色一字排開，從冷盤、熱菜、海鮮、青菜到熱湯和飯食，多數菜餚都可以選擇中份、小份，人少也能輕鬆點餐～想吃熱鬧的、想嚐經典的，都能吃得過癮。
餐點
滷豬腳｜膠質柔滑，氣味沉穩 $180/小
第一道上桌的是滷豬腳。
選用的是蹄尖部位，皮薄帶筋，幾乎沒有厚重肥肉，滷得深透卻不糊爛，筷子一夾還能感覺到Q彈。
膠質亮滑，入口柔軟卻不黏牙，滷香沉穩，醬油的濃厚、皮油的甘甜，在嘴裡一層層堆疊，是很有底氣的好味道。這道適合配飯，也適合徒手拿著慢慢啃咬，一塊下肚，心花朵朵開。
三杯雞｜本日最愛！酒香回韻，餘熱不散 $300/小
三杯雞是熱著上桌的，在鍋裡還滋滋作響。
雞肉熟得剛好，色澤深亮，醬汁收得緊實，咬下時口感帶彈，裡頭還藏著肉汁。
這道不走重甜路線，而是麻油與九層塔的香氣先行，後頭才是米酒的回韻，每一口都能吃到醬香與熱度，不疾不徐，餘韻悠長。
沙茶牛肉｜柔中帶勁的鹹香 $240/小
沙茶牛肉熟得剛好，口感柔中帶彈，沙茶醬香恰到好處地裹在牛肉上，帶出新鮮牛肉的甘味。
蔥段清香鮮明，醬汁不濃不膩，底下鋪滿青江菜，吸了湯汁後多了幾分柔潤。
整道菜味道濃厚，吃起來順口又飽足，不知不覺便見了底。
紅燒海鱸魚｜皮酥肉細的澆飯良伴 $340/小
紅燒海鱸魚是經典的桌菜料理。
魚先煎後燒，外皮吸飽滷汁，卻多了醬香的濃郁與柔潤，像厚厚裹上一層醬汁軟衣；裡頭仍保有細緻水嫩的魚肉纖維，夾起時不碎，入口鬆軟綿密。
醬汁以醬油、蔥段和少量紅椒炒出，鹹香潤口，濃而不膩，澆飯剛好。魚肉切成塊狀，方便分食，不用動刀也好入口。
酸菜竹筍肉片湯｜湯色清透，酸香開胃 $250/小
湯一上桌，便逸出一股柔和的酸香，酸得溫潤，不刺鼻。
湯色清透，舀起來透著微微乳白，像燉了許久，氣味卻仍清爽。
竹筍片得薄，燉得透，帶點清軟的口感；酸菜煮得收斂，酸中帶甘；三層肉片浮在湯面，肥瘦交融，入口卻意外地輕盈。整桌菜吃下來，這碗湯像是收尾，也是重新開胃的起點。
滷肉飯｜醬香濃厚，粒粒分明 $30
滷肉飯是偏甜口的版本，滷汁飽滿，色澤深潤，帶著熬透的醬香與膠質感。肉與皮燉得軟透，纖維已無明顯邊界，入口是濃厚的綿滑。
底下的白飯粒粒分明，吸飽醬汁卻不糊爛，吃來濕潤但不黏口。整體口感溫和，醬香裡帶點甘，不知不覺就扒完整碗。
豬油拌飯｜潤中帶香，溫潤不膩 $20
豬油拌飯賣相素淨，入口卻讓人驚艷！壺底蔭油與豬油拌得恰到好處，為米粒添上一層晶亮的油膜，溫和鹹香，潤而不膩。
飯粒依然分明，濕潤卻不糊爛，咀嚼時能感受到米的彈性與油香交融的層次，像是給偏好清鹹口感者的款式，非常適合搭配口味偏重的菜色。
一桌吃下來，每道都叫人滿意。熟悉的經典台菜在這裡被妥帖料理，每一口都很講究，有滋有味，吃得飽卻不膩，吃完只覺得身心都熨帖。
聽說外國旅人最常點的是煎豬肝和五香雞捲，下回來我也想試試。
經典大菜變日常，小桌也能很澎湃
喫飯食堂的巧思，在於把台菜的儀式感收拾得剛好。原本為十人圓桌設計的經典辦桌菜式，被這裡的師傅裁成三五人也能從容分食的份量，這樣的安排不炫技，卻透著溫柔心意。
離席時，老闆依舊在場，微笑點頭送客。身後的鍋鏟聲與人語仍在延續，店門外，又多了幾位輕聲交談的客人等著入座。
這裡的食材講究，師傅手藝高明，可我最喜歡的，還是店裡那份親切與溫柔，彷彿有人在耳邊說「來喫飯囉！」這樣的台味，最討人喜歡。
三四個人想吃一口澎湃台菜，不用等辦桌、不用吆喝一群人，走進喫飯食堂，師傅現炒現煮，就是一場有聲有色的小辦桌！每人不到四百元，就什麼都吃得到，滷、煎、炒、燉還有湯，熱熱鬧鬧剛剛好。
推薦必吃
沙茶牛肉$240(小)、三杯雞$300(小)、酸菜竹筍肉片湯$250(小)、滷肉飯$30
適合誰吃
- 🌱想吃辦桌，卻苦無時機，這裡隨時都能吃。
- 🌱三五好友聚餐，想吃點講究的，就來坐一桌。
- 🌱外國朋友來訪，帶來吃一桌，包準秒懂台味辦桌的熱鬧。
- 🌱帶長輩來吃也穩妥，菜色熟悉、味道有記憶，長輩一吃就點頭說好。
- 🌱小家庭懶得煮，直接走進來，溫飽又滿足。
- 🌱晚下班來不及煮，叫幾道熱呼呼的功夫菜外送，晚餐的幸福感就有了著落。
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店家資訊：喫飯食堂
🏠台北市大安區永康街8巷5號
☎02-23222632
🕤星期一~日 11:30–14:00；17:00–20:45
💲10%服務費
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