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來自美國紐約的超人氣排隊餐廳鳥人拉麵，主打由日本福岡老經驗師傅研發的雞白湯底，湯頭以雞骨架、雞翅與雞皮熬煮數小時而成，滋味醇厚不稠膩，不只在紐約大受歡迎，在美國麻州也有分店。
2016年鳥人拉麵插旗台灣，在忠孝復興捷運站附近開店，引起一陣排隊風潮！之後也陸續開了中山、西門分店，而這三間也是鳥人拉麵惟三在美國以外的分店。即使是五年後的現在，忠孝復興的台灣總店生意依舊相當熱絡！
忠孝店空間就是大家可以想像的日本拉麵店模樣，半開放式廚房就佔了將近一半面積，剩下區域只夠一排吧台座位，與幾張四人桌。
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鳥人拉麵 菜單
如下圖～（因應疫情，現在改成掃描QR Code讀取電子菜單，下圖是從電子菜單轉成圖片的唷！）
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特製鳥人白湯拉麵 $230 +溏心蛋$30
美味程度★★★★
這份的配料有叉燒、雞肉丸、海苔和筍乾，再+$30加購溏心蛋。
叉燒可以選擇豬或雞，我的豬叉燒肥瘦相間，肥肉入口即化、柔潤不油膩，瘦肉也不會過於乾柴，熟度與口感都掌握得很好。
雞白湯帶著淡淡的肉甜，也加入豬肉絲增添風味，湯頭滋味醇厚卻不至於到濃稠，天涼時喝上幾口整個人都暖和起來了！
湯喝多了還是會微微膩口，這時佐料中的大量洋蔥，頗清爽解膩，這部分搭配得很好！
雞肉丸子口感鬆軟，拌入黑胡椒提味，味道不會被湯頭蓋過去，好吃。
麵條就中規中矩～
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鳥人厚切叉燒拉麵 $320
美味程度★★★☆
這碗拉麵最特別之處，在於有厚厚一大塊叉燒～這塊叉燒的厚度、尺寸都堪比車輪餅啦！豬叉燒咀嚼起來的口感頗似東坡肉，味道不腥、熬煮入味，但因為切得厚，油膩感也相對增加～搭配濃醇的湯頭，對我來說太膩口了……
配料還有兩片叉燒、兩顆雞肉丸，以及很爽脆的豆芽菜。
叉燒我選擇雞肉！雞肉片和丸子一樣，都以黑胡椒提味去腥，口感超級軟嫩，很有舒肥感～我很喜歡。
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鳥人拉麵的服務生都酷酷的，動作俐落不含糊～
午晚餐時間還是挺多人在排隊，但因為上餐速度快速、翻桌率也高，即使候位也不需要太久，想喝溫潤營養的雞白湯，可以試試唷！
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推薦指數
美味程度★★★★
服務態度★★★☆
再訪意願★★★☆
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店家資訊：Totto Ramen鳥人拉麵 台灣總店
🏠台北市大安區復興南路一段107巷5弄9號（捷運忠孝復興站3號出口）
☎02-27789866
🕤星期一～日11:30-0:00
💲無服務費
FB https://www.facebook.com/tottoramen.tw/