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晚飯前的廚房很暖。切菜、熱鍋、拌炒，油香和菜香慢慢浮起來，在空氣裡轉一圈，就成了家的味道。
最近煮得愈來愈簡單。炒菜、煎蛋、煮碗麵，選對油和醬，就能籠絡住全家人的胃，連挑食小獸么子也投降。
Lé Vera樂榛的頂級奧勒岡榛果油，和他們與樸作良食聯名推出的榛果九層塔青醬，是我這陣子手很常伸向的油和醬。
一開始，是一位營養師姊姊推薦的，她說這兩罐很好用，就順手跟著買了。
溫柔提味的秘密武器－頂級美國進口奧勒岡榛果油
Lé Vera樂榛這瓶榛果油，是少數我用過會記住味道的那種。
簡單的食材加一點它，整道菜像是被人輕輕理過邊角，乾淨得很舒服。
它來自美國西北的奧勒岡，一個農田與森林錯落、空氣帶著樹木香的地方。那邊的農民踏實地種植，小批量地製油，這樣單純的味道，也留在這瓶油裡。
它用和頂級橄欖油一樣的「初榨冷壓法」製成，沒經高溫、不含化學添加，保留了香氣，也把榛果裡的天然抗氧化成分留得更完整。
我喜歡用它來拌飯、蒸蛋，偶爾加進地瓜泥，甚至豆漿裡都很順。也拿來涼拌、烘焙、做辣椒醬，或者直接生飲也可以，一小口就能感覺出油質的細緻。
因為耐熱到220°C，比一般橄欖油更高且穩定，煎炒炸都不怕。Omega-9含量高達78%，穩定、不易氧化，也對心血管與代謝機能有幫助。
它的美國原廠還通過 SQF (Safe Quality Food) 3 級認證，難怪成為營養師姊姊的心頭好油。
每天吃一點，像是為身體打底，純粹而滋養，沒什麼負擔，卻會慢慢有感。
榛果油簡食提案
榛果油香蒸蛋
兒時媽媽蒸蛋總愛加點麻油，我換成堅果油，香氣更溫柔。拌著蒸蛋，挑食的小怪獸么子總能多扒半碗飯。你家也有挑食小獸嗎？不妨試試吧～ 
材料(約1人份)：
- 雞蛋2顆
- 水120 ml
- 鹽巴2-3尖匙
- 榛果油1小勺
做法：
- 蛋打散，加水與鹽拌勻後過篩。
- 放進電鍋（外鍋1杯水）蒸熟。
- 出鍋淋上榛果油即可。
榛果牛排彩蔬盤
顏色亮，口感脆，油香掛在蔬菜上，即使冷掉也清爽不膩，我們一家都喜歡。
材料(約2人份)：
- 紅黃橙椒/櫛瓜/杏鮑菇各1條切塊
- 牛排1塊
- 榛果油適量
- 鹽適量
作法：
- 櫛瓜、杏鮑菇、彩椒切塊，拌上榛果油與鹽。
- 牛排放入氣炸鍋200°C 8-10分鐘，6-8分熟即可。
- 櫛瓜、杏鮑菇、彩椒放入氣炸鍋180°C 6–8分鐘，熟透即可。
蔬菜氣炸得亮亮、牛排多汁的畫面我放在影片裡了，在文末～
一匙清香，讓平凡的飯菜多了層次－榛果九層塔青醬
除了榛果油，榛果九層塔青醬也是我這陣子很常倚賴的日常調味。
這款青醬是Lé Vera樂榛和樸作良食共同製作，用屏東的新鮮九層塔搭配榛果油，香氣特別清爽。
那是一種像剛揉碎的塔香葉氣息，有點青、有點溫，後面才浮出榛果的香氣，很柔，很順。
它的香氣不油滑，也不故作高級，拌進蛋裡、飯裡，或拿來炒蛤蜊、烘蛋，甚至抹在麵包上、包子裡，都是恰恰好的台灣味。
也可以常溫保存，放在廚房架上，要用的時候一伸手就拿得到。
青醬簡食提案
酥煎青醬地瓜豆腐餅
熱熱的，外酥內軟，一口咬下香氣直竄天靈蓋。適合傍晚時分烘個幾片，投餵餓得像小狼的孩子。
材料 (約4人份)：
- 嫩豆腐1盒
- 熟地瓜泥300g
- 起司絲適量
- 榛果九層塔青醬2大匙
- 雞蛋2顆
- 紅椒丁適量
- 麵包粉2大匙（依濕度微調）
做法：
- 豆腐瀝乾水分後壓碎，與地瓜泥拌勻成泥狀。
- 依序加入榛果九層塔青醬、起司絲、雞蛋拌勻。
- 拌入紅椒丁，輕輕拌開避免染色。
- 視濕度加入麵包粉，一匙一匙加到可成形的糊狀。
- 捏成小圓餅，放入平底鍋，以少油中小火兩面煎至金黃即可。
想看紅椒亮亮、餅皮酥脆的影片嗎？文末有～
榛果塔香烤米球
一口吃下去，是熱米飯混著青醬、肉末和蔬菜香。當早餐、點心或下午茶都合適。
材料(約2人份)：
- 絞肉200g
- 洋菇4顆
- 鴻禧菇適量
- 火腿2片(可省略)
- 冷飯1碗
- 青醬1匙
- 鹽適量
做法：
- 杏鮑菇/洋菇切丁，加入絞肉、火腿(可省略)、青醬與鹽，以小火拌炒至熟。
- 加入白飯，搓成圓球。
- 放入氣炸鍋200°C 10-12分鐘，表面微酥即可。
Lé Vera樂榛哪裡買
Lé Vera樂榛沒有誇張承諾什麼，只用奧勒岡的純粹，把健康和安心帶進廚房。
如果你在找一瓶願意天天用的好油，或想找個一匙就提味的常備醬，那這兩罐很值得放進你的廚房。
現在就去Lé Vera樂榛官網看看吧，或許下一道菜的靈感就在那裡：
- 官網｜Lé Vera 樂榛
- FB｜Lé Vera 樂榛 奧勒岡榛果油
- IG｜le_vera_official
你會怎麼用這兩罐油和醬？留言告訴我吧！