十得私廚

松江南京美食.十得私廚.傳統與現代結合的美味台菜.松江南京站.完整菜單

#2019更新:福妞小姐在2018、2019年兩次拜訪時,十得私廚還位於東區忠孝復興站附近(台北市大安區敦化南路一段236巷29號),後來遷到捷運松江南京站附近(台北市中山區南京東路二段20號2樓)囉!所以文中的環境是東區舊店的敘述,但廚師沒換人,餐點味道沒變唷!

這天聚餐來到朋友大推的十得私廚,算是頗精緻有質感的台菜餐廳,餐點新鮮美味而且選項多,蠻適合家族聚餐或一大群朋友們的聚會,以餐點品質來看,這價格在東區還算是相當實在~推薦給大家!

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十得的用餐空間不算寬敞,但勝在乾淨有條理,座位以大圓桌為主,也有區隔開的包廂區,放得下2張大圓桌(或是1張20人大桌!)還蠻適合公司尾牙春酒之類的場合~看得出來還是主打桌菜宴席,但也有幾桌方桌,提供三五好友小型聚餐使用。

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菜色相當多元,從涼拌菜、鍋物、海鮮、肉品、蔬菜,到佛跳牆、麵線飯類主食都有,價格在$200~$2,800之間不等,當然也有時價的季節活魚可供選擇。

十得私廚 菜單

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金牌脆皮雞 $1,080

美味程度:★★★★

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據說是2018兩岸美食文化交流中的得名的十大名菜,顏值頗高的一道料理,外皮以熱油淋得金黃油亮,帶著淡淡的香氣~品嚐起來酥皮非常香脆,雞肉卻超級軟嫩多汁不油膩,雞肉應該有醃漬過,帶著濃郁肉香,非常讓人驚豔,大推必點!!

隨著餐點,店家也以小碟子盛著胡椒鹽以及自製泡菜一起上桌,蠻建議搭配泡菜一起品嚐,相當有提味爽口的效果~

小提醒~這道餐點要至少提早一天點餐才能品嚐到,大家不妨提早向店家預定唷!

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懷舊菜脯炒飯 $200

美味程度:★★★☆

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菜脯脆而爽口,伴著淡淡的炒蛋香,是一道帶著家常滋味卻相當美味的料理!米飯偏長、炒得粒粒分明,我非常喜歡~但個人覺得微微偏鹹…是比較美中不足的部分。

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干貝香菇水蓮 $200

美味程度:★★★☆

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水蓮新鮮爽脆,整體口味微微偏鹹,頗為下飯~干貝少少的,沒什麼存在感就是了。

2訪補充:2週後再訪,這道菜的干貝依舊沒有存在感,但竟然加了菜脯,味道出乎意料之外的搭嘎耶!

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香菇金針花 $240

美味程度:★★★☆

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這道菜使用的是平常較少吃到的綠金針~品嚐起來相當新鮮脆口,也是微鹹下飯的類型。

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私廚蝦仁豆腐煲 $280

美味程度:★★★★

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除了雞蛋嫩豆腐,還有豬肉片、蝦仁~完全擔得上料多實在的稱讚!豆腐軟嫩又吸飽了湯汁,品嚐起來入口即化~還帶著肉香味,相當對味!豬肉片也新鮮嫩口,而且蝦仁新鮮又大隻,這道我也很愛!

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蘭陽西魯鍋(附米苔目) $780

美味程度:★★★★

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西魯鍋的「西魯」是日文的SOUP(スープ)的音譯,有勾芡過~品嚐起來是羹湯的口感,湯頭鮮美,鍋料超級豐盛,包含蟹管肉、蛋酥、芋頭酥、西魯肉、香菇、白菜、肉絲……熱熱鬧鬧像是大雜燴的一鍋湯,滋味非常豐富,每一口都能嚐到不同食材的美味,而且很有飽足感,大推必點!

湯喝到最後,店家會放手工米苔目進鍋煮,增添不同口感,建議放下去一下子就快品嚐,咕溜咕溜的非常美味!煮太久之後軟軟爛爛,口感就不好了~

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咖哩軟殼蟹(附軟法) $780

美味程度:★★★★

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咖哩味道相當香醇濃郁,而且滑順好入口,搭配炸得外酥內軟的軟殼蟹,非常對味!這道也是重口味料理,不管是搭配店家提供的軟法,或者拌飯,都非常合適~

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*以下為2訪點菜補充

金沙鮮筍 $320

美味程度:★★☆

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金沙夠鹹夠香夠下飯,筍子用的是筊白筍,可能因為不當季,脆度雖夠卻不鮮甜,滋味都被金沙蓋過了,有些可惜,這道菜建議還是等筊白筍當季時再點吧~

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沙茶牛柳空心菜 $280

美味程度:★★★

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牛柳超鮮嫩,而且肉給的份量很慷慨,只是沒有很入味,有種牛肉歸牛肉、沙茶歸沙茶的感覺~空心菜倒是非常爽脆。

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客味松阪小炒 $280

美味程度:★★★☆

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松阪豬非常新鮮,也料理得軟軟嫩嫩恰到好處~滑順卻又不會過分膩口,相當美味,不會太辣,算是夠味又下飯的一道料理。

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避風軟殼蟹 $480

美味程度:★★★★

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店家使用新鮮的軟殼蟹現炸,又酥又香還帶著點微微的鮮甜滋味,很美味!鋪墊在下頭的蝦餅也是現炸的~帶著點微微的溫熱,酥酥脆脆非常涮嘴。我也很喜歡這道菜中灑得滿滿的炸蒜酥,帶著點微微焦香,讓整道料理非常對味。這道很推~

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魚子烘蛋 $200

美味程度:★★★

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烘蛋外皮微微焦酥,內層鬆軟嫩,帶著點烏魚子的香鹹氣味,愛蛋的人應該會喜歡。

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十得古味拌飯 $380

美味程度:★★★★

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使用的食材和懷舊菜脯炒飯差異不大,還多了芋頭酥,非常豐盛!米飯一樣是偏長粒粒分明的類型~整體口味鹹淡適中,比懷舊菜脯炒飯更加清爽,非常美味~推!

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除了餐點,店家也提供兩小碟醬料讓客人品嚐,分別是花生吻魚醬和地獄辣椒醬~辣椒醬又香又麻又辣,非常有層次感!花生吻魚醬充滿花椒的香氣與吻仔魚的鮮味,也相當美味~兩種醬料我都很喜歡!

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整體來說,依食材品質、座落地點來看,十得的價格算是頗為平實,而且餐點相當美味~服務態度沒有太親切,但勝在上菜速度很快,即使在全店滿席狀態下,我們點的所有餐點還是在半小時之內上完,我很滿意哈!大推!

美味程度★★★★

服務態度★★★☆

再訪意願★★★★

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店家資訊:十得私廚

🏠台北市中山區南京東路二段20號2樓

☎02-25629419

🕤週一~週日11:30~14:30、17:30~21:30

💲10%服務費

FB https://www.facebook.com/restaurant10de/

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