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我家有個對漢堡極度狂熱的先生。
這種狂熱，不是速食店能打發的。他追求的是肉排的風味層次、麵包的空氣感，以及一口咬下時，所有元素融合的平衡感。簡單說，非常挑剔。
身為一個偶爾想給他點驚喜，廚藝又沒好到讓他驚艷的太太，我一直在尋找各家的漢堡！這次入手的［食心所遇］經典復刻漢堡，雖然單價不低，卻是很棒的驚喜。
霧銀方盒打開，像收一份私廚請帖
漢堡是在網路上訂購的，冷凍宅配外送到家。
目前經典復刻漢堡共有三款，我入手的是［極光和牛｜和牛漢堡］與［黑潮序曲｜海鮮漢堡］（另外還有一款是［晨曦雙饗｜豬雞漢堡］）。
打開紙箱，一層白霧竄出，裡頭整齊排著兩盒霧面銀色的方盒。
方盒表面是細緻的浮雕線條，壓印著TRUFFLE BOLO BUN BURGER，上方寫著［食心所遇Ｘ食光宴］。
右側各貼著一枚小圓貼，紅色的是BEEF BURGER極光和牛、藍色的是SEAFOOD BURGER黑潮序曲。
霧銀外盒的設計很克制，沒有過多花樣，卻有一種餐廳延伸到家的秩序感與質地，光看就讓人覺得這個漢堡不簡單。
食心所遇｜名店血統的主廚級冷凍料理
入手之前，我做了點功課。發現原來［食心所遇］是台南知名無菜單鐵板料理［食光宴］的延伸品牌。
那是一間以當令食材與職人手藝聞名的餐廳，主廚在鐵板前以火光與時間作畫，每道料理都像一場短暫卻完整的劇場。
後來，他們創立了［食心所遇］這個品牌，把鐵板燒的口感與層次，用冷凍工法保存，讓無法到店用餐的人，也能在家重現那份被料理照顧的感覺。
食心所遇主打的，是一種好好吃飯的態度。官網寫著「冷凍料理不該只是快速填飽肚子，更可以吃得好、吃得巧、吃得驚喜。」這段話真的說到我心坎裡。
我也是媽媽、太太、職場人，懂那種一邊趕工作，一邊想好好煮點東西的心情。如果一份料理兼顧美味、速度與誠意，那就是下班後的救贖。
一盒全配齊，跟著圖疊就成功
與其說是冷凍食品，它更像一份私廚料理的半成品。
打開霧銀紙盒，裡頭擺得一絲不苟！復熱說明寫在最上層的小卡上，只要先解凍，再加熱即可。
小卡上也畫著漢堡結構圖，從底層的「菠蘿麵包體」到頂層的「旗幟小儀式」，連層次順序都像解剖一道藝術品。這設計太貼心！完全避免因為組裝順序錯亂，結果麵包糊成一團的慘劇。
卡片下頭，黑松露菠蘿麵包、靈魂漢堡排（和牛/海鮮）、獨門醬包、雙色起司片，整整齊齊地分層擺放。
最下層更附上一組塑膠手套，吃漢堡也不擔心滿手油膩。
這絕對是我看過最有誠意的冷凍漢堡，把所有細節做到位，質感高，送禮自用都體面。
黑松露菠蘿麵包｜外脆內柔．香不嗆．甜不膩
黑色松露菠蘿麵包是一大亮點！
它的造型圓潤飽滿，烤出的香氣柔和溫潤，深邃卻不苦。
外層略帶酥脆，內裡柔軟帶奶香，甜鹹平衡得恰好。松露的氣息在鼻腔裡開展，不濃不嗆，它不是附屬，而是整場風味的序曲。
和牛漢堡｜和牛油香Ｘ紐牛醇厚．職人黃金比例
極光和牛是為先生準備的。
原以為賣點就是一塊和牛漢堡排，仔細看成分表才發現，這根本是職人黃金比例的傑作！
它不是100%和牛（那樣實在太油膩，風味也未必最佳），而是澳洲和牛的豐腴，融合紐西蘭牛的紮實肉香，佐以少許豬肉的濕潤度。
復熱時，和牛排在平底鍋上發出的滋滋聲，不是水氣的爆裂，是油脂被喚醒的聲音。光聽那個聲音、聞那股香氣，我就忍不住吞了好幾口口水。
一入口，麵包本身的黑松露香與菠蘿甜，先聲奪人。接著，是和牛的油香、牛肉的醇厚本味與豬肉的甜。
以洋蔥、黑胡椒、菜脯、香菇與日本牛油調製的獨門醬汁，鹹香提味，起司融化在肉排之間，包裹著整個舌面，餘韻是柔和的。
看這斷面，菠蘿麵包的孔隙，沒被肉汁壓垮，肉排肌理分明，起司完美融化。
這顆漢堡的魅力，不在誇張的戲劇張力，而是細節的分寸感。第一口是香氣、第二口是口感、第三口是餘韻，一切都完美和諧。對漢堡控而言，這顆是穩健的王道派。
1. 以黑松露菠蘿堡為底，放上熱騰騰的肉排
2. 蓋上雙色起司
3. 澆淋獨門醬汁
4. 蓋上黑松露菠蘿堡＋儀式感滿滿的小旗幟，就完成啦！
海鮮漢堡｜多利魚塊Q彈Ｘ明太子蝦卵添鮮
接著是我的海鮮漢堡。
市面上的海鮮堡，很容易做得滿是粉漿感，但這款不同，這是鐵板燒料理職人的手筆。
海鮮的鮮味是層層疊加的，它以墨魚漿和多利魚為基底，口感Q彈細緻，甚至吃得到多利魚的魚塊！而明太子和蝦卵醬汁的鹹香，讓整體鮮味奔放，滋味卻清雅細膩。
平心而論，我個人更愛和牛漢堡的濃郁，但這款海鮮漢堡的Q彈魚塊和明太子鮮醬，是市售冷凍品中罕見的高水準。
搭配竹炭松露菠蘿麵包，海味被松露的大地氣息襯托得更立體，高雅清爽，吃完只覺得輕盈、沒有負擔。
1. 香噴噴的黑松露菠蘿堡為基底，恭迎海鮮排上座！
2. 趁熱！幫海鮮排蓋上雙層起司薄被～
3. 獨門醬汁是畫龍點睛之筆！
4. 蓋上菠蘿堡、插好私廚家的可愛小旗！完成～
儀式感滿分！家的私廚劇場
這兩顆漢堡，輕鬆撐起了主餐的氣勢，佐著紅酒、地中海沙拉、烤迷迭香馬鈴薯和一鍋暖湯，儀式感十足，有種身心都被好好款待了的感覺。
就如同騰印在霧銀紙盒底緣上的那段話“From Restaurant Classics to Everyday Delights, Your Feast Awaits.”從餐廳經典到日常好味，饗宴已然就緒。
食心所遇精巧地將私廚料理中「熟成後的完美狀態」定格，加熱後復原的，不只是食物，更是那個被照顧的節奏感，它讓日常變得值得被慢慢品嚐。
體面不俗Ｘ品味輾壓的送禮提案
這系列是限量「經典復刻版」，和牛漢堡每顆$268、海鮮漢堡每顆$260，可以加購同口味的肉排 ( $39/片 )。
以包裝的精緻度與風味層次來看，尤其適合當禮盒。霧銀紙盒本身就像精品外盒，送給同事、長輩或客戶，都能讓收禮人在拿到那刻心裡一亮！
而你送出的不只是漢堡，更是一份「在家也值得用私廚等級好物的尊重」，以及「不用出門也能好好吃飯的自由」。
食心所遇在這裡
食心所遇不只販售料理，更是建立一種生活態度。它讓人重新思考，當時間變得稀缺，我們還能用什麼方式，好好吃一頓飯？
吃完這兩顆漢堡後，我才突然懂了它的品牌命名與標語。「食心所遇We want, We meet.」想吃的、想念的、想重現的味道，只要願意用心，就能遇見。
你可以在這裡，和食心所遇相遇～
官網｜https://www.moment-foods.com/
FB｜https://www.facebook.com/61561597194095
IG｜https://www.instagram.com/momentfoodheart/
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FAQ｜入手前你可能想問
如果你要的是粗飽，那單顆$260-$268的漢堡確實不適合你。
但如果你追求的是下班後的悠閒，是不想妥協的味蕾，是在家也能享受的餐廳級儀式感，那選有私廚餐廳血統的漢堡，會很對味。
適合！私廚名店監製＋霧銀紙盒質感＋食材搭配講究層次感，完全不落俗套，是送禮的好選擇。
🍔肉食控&漢堡老饕，建議直上［極光和牛｜和牛漢堡］！豐實肉感與醇厚油香均衡，是穩健的王道派。
🍔追求驚喜&細膩口感，就選［黑潮序曲｜海鮮漢堡］。吃的到Q彈的多利魚塊，明太子與蝦卵醬汁讓鮮味更有層次，口感輕盈清爽。
先解凍後，依小卡步驟復熱即可！
🌱黑松露波蘿麵包｜烤箱／氣炸鍋160°C烘烤1–2分鐘，或以中小火乾煎30秒–1分鐘，表皮微脆、內裡柔軟即可。
🌱和牛漢堡排｜熱鍋後少許油量，中小火兩面各煎5分鐘，雙面金黃就起鍋。
🌱海鮮漢堡排｜熱鍋後適當油量，160°C半煎炸10分鐘；或氣炸鍋190°C 18分鐘。
🌱醬汁｜拆封後小火約30秒；或整包入滾水1分鐘。
🌱起司｜肉排離火前放上起司，餘溫會讓起司融得均勻服貼。
這套做法，連料理新手也能輕鬆完成，半小時內重現私廚餐廳前菜等級的漢堡！
食心所遇的小卡上寫著，建議以冷凍保存，並在3個月內完食唷！
