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前陣子去中和找朋友，晚餐時間一到，朋友一臉神秘兮兮，不由分說拉著我往巷子裡鑽，說什麼也得去她私藏的愛店。於是，我就這樣被帶到了這間藏身民宅巷弄裡的BIBO日咖夜酒。
這家店的定位很有意思。白天是咖啡廳，喚醒社畜需要清醒的靈魂；晚上添點酒香，搖身一變成為義式餐酒館，安撫下班後疲憊的身軀。「日咖夜酒」的營業模式，道盡了現代人的一天。
白天咖啡、夜裡微醺｜景安站走路十分鐘的避世之所
BIBO日咖夜酒坐落在景新街上，從捷運景安站走過來大約10分鐘。這距離剛好，稍稍遠離捷運站出口車水馬龍的嘈雜，但也沒遠到讓人走得心累。
推門進去，先是被舒緩的音樂接住，音量是那種可以舒服聊天、不需要大吼大叫的頻率。店內不算大，但暖黃的光暈把氣氛烘托得極好。
有整排酒櫃和吧檯，也有靠窗發呆的位子，與三五好友聚餐的方桌。我們到的時候，鄰桌客人正低聲談笑，那種互不干擾的自在感，很自然就讓人把緊繃放下。
菜單｜主廚是個細節控！全手作醬料＋義大利米＋雞腿肉的堅持
菜單如以下連結，前菜、主食、飲品、甜點一應俱全。
https://shop.ichefpos.com/store/cFmwDGcc/ordering
細看介紹才發現，這間小小餐酒館，其實骨子裡相當硬氣。店內所有醬汁、湯品，全由主廚親自手作；燉飯堅持使用知名義大利米，保留米心口感；雞肉料理一律選用雞腿肉，追求嫩度與多汁感。
這些堅持寫在紙上是幾行字，但吃進嘴裡，就是身心有沒有被善待的差別。
酥炸脆薯 $100｜嘴巴根本停不下來的金黃酥脆
薯條這類料理最顯基本功。
粗條型的金黃薯條堆成一座小山，表層乾爽不泛油光，看起來就很討喜。
咬下去只聽見「咔滋」一聲輕響，先是酥脆，接著是馬鈴薯柔軟綿密的熱氣。起司粉和香料只是提香，鹹度克制得很優雅，不會越吃越渴。這盤完全是聊天良伴，不知不覺就會見底。
西班牙油封酸辣蝦 $300｜蒜香、蝦甜、辣油中的滿足感
小鑄鐵盤滋滋作響地上桌，橄欖油裡滾著蒜片和鮮蝦，香氣直衝腦門。
蝦子超級新鮮！叉子輕輕一撥，殼肉瞬間分離，嚼來鮮甜帶彈，完全不會粉粉散掉。蒜片被油封到柔軟，香而不辛，橄欖油裡帶著一點酸辣的尾韻。
懂吃的都知道，旁邊那兩塊烤得外酥內軟的麵包，是不能錯過的狠角色。拿塊麵包往鍋底一壓，吸滿帶有蝦鮮味與微辣蒜香的橄欖油，再一口咬下，那種罪惡又滿足的鹹香，很容易讓人突然想再多要幾片麵包。
卡布里普切塔 $150｜老闆你的青醬不用錢嗎？
這道前菜看似樸實，但其實用料超級慷慨。
烤得酥脆的麵包上，番茄與起司打好底，上頭那層碧綠青醬鋪得厚厚一層，羅勒香氣濃郁鮮明。入口是麵包的脆、番茄的甜、起司的溫柔，最後由青醬強勢收尾，層次分明，口齒留香。
義式厚切香草豬排 $450｜外微焦裏柔嫩Ｘ飽滿香甜肉汁
這道料理一上桌，視線很難不被它吸走！
豬排的厚度非常有誠意，外層煎得金黃微恰，香草和胡椒落在表面，浮著一層細緻的油光，肉的斷面帶著光澤，盤底有淡淡一圈肉汁。
咀嚼時，先嚐到的是煎烤帶來的微微焦香，接著是豬肉自身的甜味與濃郁肉汁，調味出乎意料地清爽，沒有厚重醬汁把肉味蓋過去，反而讓人可以很清楚地分辨出肉的品質。
即使我們聊到菜涼了，這肉吃起來依然清爽沒有油腥味，咬起來還是柔軟有彈性，只是多了一點冷肉特有的咬感，這種表現，是新鮮好豬肉才有的底氣。
配角也不馬虎，一旁櫛瓜、玉米筍、蘆筍之類烤蔬菜，烤到剛好鮮甜，卻還保留一點脆度。最驚喜的是那幾顆烤蒜頭，口感像馬鈴薯泥一樣鬆軟，沒有生蒜的嗆辣，只有烘烤後的甜味，非常加分。
老乾媽松露奶油雞肉義大利麵 $280｜中西合併的魔性滋味
這道看似衝突的搭配，卻是當晚餐桌上不容忽視的黑馬。
醬汁是漂亮的橘金色，第一口是松露奶油的溫厚，幾秒後，老乾媽那種暖烘烘的辣勁慢慢爬上喉嚨。不是刺痛的辣，而是有後勁的暖辣。雞腿肉煎過再燴煮，嫩度沒話說。
這種重口味的衝擊感，和松露的香氣意外合拍，會讓喜歡吃辣的人很難不對它動心。
鍋煮奶茶 $80｜把胃安撫好的一壺暖香
現煮的奶茶用大壺裝著上桌，壺口還有一圈細細的熱氣，茶香和奶香一起往上飄。奶茶的甜度可選，也可以請店家另外提供糖液，自己調整。
入口時，舌頭先遇見牛奶的柔和，後頭茶味緊接著浮上，整體圓滑溫潤，把老乾媽的辣、豬排的肉香、油封蝦的蒜味都安頓好，讓味蕾停在一個舒服的節奏上。在這樣的餐酒館裡，手裡捧著熱奶茶，其實比想像中還搭。
把美味帶回家也很輕鬆
除了內用，BIBO在外送與外帶上的設計，也很適合住在附近的人。店家有和外送平台合作，不過實際到店裡看，內用價格通常比外送平台更划算，菜色選擇也比較多。
中永和地區如果消費滿五百元，店家可以自己外送上門；來店自取外帶，還有加贈小點心的小驚喜。這種小細節，讓人感覺店家不只是做生意，更是在交朋友。
下次換我帶人來
走出BIBO日咖夜酒時，我心裡是很滿足的。
這裡的食材新鮮、醬料下功夫，餐點選項多元；氣氛適合約會，也適合一家人慢慢吃一餐，更適合朋友們把晚餐吃成宵夜。總的來說，就是有美食，也有讓人放鬆的生活感。
走進去前，我只是想填飽肚子；走出來時，我已經在盤算下次要帶先生和兒子一起來了。
後記：週末我真的帶家人二訪了，先生對豬排讚不絕口，兒子捧著巴斯克蛋糕不放手，看來這家店以後會是我們家的常駐名單！
店家資訊｜BIBO日咖夜酒
🏠235新北市中和區景新街182號1樓
☎0955-608380
🕤星期一~二 16:00–23:30
🕤星期三~日 12:00–23:30
💲10%服務費
FB｜https://www.facebook.com/61564818942543
IG｜https://www.instagram.com/bibo__restaurant/
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